Trứng “onsen”
Món này mình được chị đồng nghiệp hướng dẫn. Sau khi ăn thử thì mê luôn.
– B1: Chuẩn bị trứng và nồi.
Trứng: Nếu sử dụng trứng trong tủ lạnh thì cần để “nguội lạnh” khoảng 15 phút.
Nồi: Sử dụng nồi gang hoặc nồi nào thật dày dặn sẵn có. Phần thử nghiệm bên dưới mình sử dụng nồi gang, loại nồi này giữ nhiệt khá lâu nên thời gian mình đề xuất chỉ mang ý nghĩa tham khảo thôi nhé!
– B2: Xếp trứng vào nồi. Đun sôi nước (dùng ấm siêu tốc hay ấm đun nước riêng), sau đó rót nước ngập trứng.
– B3: Đậy vung và chờ đợi. Nếu ngâm trứng khoảng 20-25 phút thì sẽ được lòng đỏ còn lỏng (giống kiểu trứng chần ở mấy quán phở). Nếu ngâm trứng 35-40 phút thì lòng đỏ sẽ đông lại và dẻo (ăn rất thơm ngon).
– B4: Thưởng thức nào
