Những mùa mơ yêu dấu !!!
Từ ngày được cô bạn đồng nghiệp giới thiệu các món ăn từ mơ thì gần như năm nào đến tháng 4 mình cũng lọ mọ tự làm vài món.
Rượu mơ
Món đầu tiên mình thử nghiệm là rượu mơ. Nhà mình không có ai thích uống rượu, nhưng mình vẫn làm. Làm vì vui thôi :))
Trên internet có nhiều bài hướng dẫn chi tiết rồi nên mình không mô tả lại ở đây nữa. Mình ấn tượng với công đoạn lấy tăm khêu cuống rồi dùng khăn sạch lau khô từng quả mơ. Để xử lý xong 2 kg mơ thì mình khá đau lưng. Lúc ấy mình lau từng em mơ với tình cảm nâng niu yêu quí và thầm nghĩ “hãy sạch và ngon nhá!”. Có lẽ mình bị ảnh hưởng bởi 1 chi tiết trong bộ phim Osen của Nhật. Khi nhân vật chính thi nấu ăn với một chuyên gia về lò vi sóng, cô gái ấy đã nướng từng con tôm trên vỉ và nhủ thầm “hãy ngon nhé!” (đại loại như vậy). Trong thời đại công nghiệp vội vã này, việc dành tâm trí và tình yêu thương cho mỗi món ăn thật đáng quí.
Bình rượu mơ đầu tiên của mình ngâm từ rượu sake 17 độ với mơ xanh. Vì rượu quá nhẹ nên mình đã lo hỏng. Tuy nhiên kết quả rất tuyệt, rượu êm và thơm ngon.
Những năm sau có nhiều kinh nghiệm hơn, mình thử ngâm rượu quê tự nấu với các loại mơ xanh, vàng khác nhau. Mình không sành về rượu nên quả thật không đánh giá được. Chỉ biết là các anh em bạn bè uống hộ đều khen ngon. Vậy là vui rồi!
Mơ xanh tuya (tên gọi truyền miệng từ bạn, còn tên thật chính xác thì mình không rõ)
Món thứ hai mình thử nghiệm là mơ xanh tuya. Mùa hè pha vài thìa mơ xanh tuya với đá lạnh sẽ tạo nên món đồ uống tuyệt hảo. Khi đi đâu nắng, hoặc sau giờ tan tầm tắc đường, về đến nhà là 2 vợ chồng mình sẽ pha mơ xanh tuya để uống. Vị ngọt ngọt mặn mặn sẽ xua tan bao mệt mỏi. Em gái mình cũng rất thích món này. Ngoài để pha làm đồ uống thì mơ xanh tuya được coi là gia vị bí mật trong nấu ăn của gia đình mình. Các món canh/món hầm/món kho cần vị chua mà cho thêm 1 thìa mơ xanh tuya thì vị rất khác biệt. Tình yêu bé nhà mình thích mê tơi món canh chua. Hoặc đôi khi xay sinh tố, mình cũng thêm 1 thìa để tạo nên vị chua tươi mát. Năm nào mình cũng phải làm tầm 5 kg mơ cho món này. :))
Mơ muối
Món thứ ba được ưa chuộng không kém là mơ muối. Đây cũng là món đa dụng, có thể dùng để ăn cơm, ngậm khi viêm họng và cả nấu canh chua. Món này còn đặc biệt thêm phụ phẩm là giấm mơ. Chỉ cần mở lọ mơ muối, hay lọ giấm mơ thì tự dưng nước miếng như chực trào ra. Mùi thơm gợi nhắc vị chua của mơ khiến ta khó kiềm lòng. Có lẽ trong 3 món từ mơ, mình thích em mơ muối này nhất.
THE END
