Gừng ngâm mật ong

Gừng ngâm mật ong là món tốt cho sức khỏe và dễ làm. Về công dụng thì các bạn có thể tìm hiểu thêm trên internet. Nhà mình thường pha mật ong gừng với nước ấm, dùng được cho cả trẻ em trên 1 tuổi và người lớn: vừa tốt cho hệ tiêu hóa vừa giúp ấm cơ thể. Dưới đây là các thời điểm gia đình mình hay sử dụng:

Buổi sáng, uống ngay sau khi ngủ dậy.
Khi bụng dạ khó chịu, hoặc khi cảm lạnh.
Buổi tối mùa đông, khi ngạt mũi khó thở: nên pha nóng hơn thường lệ. Sau khi uống toàn thân ấm lên, mũi thông và dễ thở hơn.
Chú ý: vì gừng giúp nóng trong nên không lạm dụng uống nhiều lần liên tục trong ngày.

Về cách chế biến:

Nguyên liệu: sử dụng gừng ta già tuổi (gừng dé) và mật ong (tự nhiên).
Tỷ lệ tham khảo: 3 lạng gừng tương ứng 0.5 lít mật ong. Mình thường dùng khoảng 1.2 kg ~ 1.5 kg gừng với 2 lít mật ong.
Trình tự thực hiện:
- Bước 1: Chuẩn bị hũ/lọ đựng. Luộc/rửa bằng nước đun sôi và phơi khô.
- Bước 2: Ngâm gừng vào nước sạch cho bở bùn đất, nên bẻ tách gừng thành nhiều miếng nhỏ. Thời gian ngâm tầm 1 ~ 2 giờ.
- Bước 3: Dùng bàn chải (có thể dùng bàn chải đánh răng cũ) để cọ rửa từng ngóc ngách của củ gừng. Lưu ý chỉ cọ sạch bùn đất, giữ lại vỏ gừng. Bạn có thể dùng dao cắt/gọt loại bỏ những chỗ bị hỏng/thối.
- Bước 4: Sau khi cọ sạch bùn đất, rửa lại gừng dưới vòi nước chảy, đảm bảo mọi bùn đất không còn nữa.
- Bước 5: Mang gừng đi phơi/hong khô. Nếu hôm nào có nắng thì chỉ cần hong nắng tầm 2 giờ là được.
- Bước 6: Gừng sau khi phơi khô, cho vào máy xay hoặc giã nhỏ (càng nhỏ càng tốt).
- Bước 7: Cho gừng vào hũ/lọ thủy tinh, sau đó rót mật ong vào. Đảo đều hỗn hợp gừng và mật ong, đậy kín, đóng nắp.
- Bước 8: Ngâm khoảng 1 tháng thì bạn có thể sử dụng được rồi. Có thể bảo quản ở nhiệt độ thường, tuy nhiên nếu sợ hỏng thì bạn không nên làm quá nhiều.